Piment et ulcère : non, le piment ne creuse pas de trou dans l’estomac
« Arrête de manger trop de piment, tu vas attraper un ulcère.» Cette phrase, on l’a tous entendue au moins une fois autour d’un plat bien relevé. Pourtant, Dr Abdoulaye Sawadogo, gastro-entérologue, le confirme : le piment ne provoque pas d’ulcère. Il peut seulement réveiller une douleur si l’ulcère est déjà là.
Qui n’a jamais eu droit à ce conseil au détour d’un repas épicé ? « Laisse ce piment, tu vas finir avec un trou dans l’estomac ». Dans l’imaginaire collectif, piment et ulcère forment un duo explosif depuis longtemps. Pourtant, scientifiquement, cette idée ne tient pas debout.
Pour Dr Abdoulaye Sawadogo, gastro-entérologue, il faut remettre les choses au clair. Non, le piment ne crée pas de plaie dans l’estomac. « Le piment peut déclencher une douleur ulcéreuse, mais il ne provoque pas l’ulcère en lui-même. C’est comme mettre du piment sur une plaie, ça brûle, forcément, mais ce n’est pas lui qui a fait la plaie », explique le spécialiste.
En réalité, la majorité des ulcères de l’estomac et du duodénum sont liés à une infection par une bactérie bien connue, Helicobacter pylori, ou à la prise prolongée de certains médicaments comme les anti-inflammatoires. Le stress, l’alcool ou une mauvaise hygiène de vie peuvent aussi favoriser un terrain propice. Mais accuser le piment de tous les maux est injuste.
Il n’est donc pas utile de diaboliser votre sauce piquante si votre estomac est en bonne santé. Pour la plupart des gens, le piment est même bénéfique à petite dose. Il aide à relever le goût, stimuler l’appétit et donne parfois un petit coup de fouet au moral. Tout est question de tolérance. Si votre estomac supporte bien, pas besoin de renoncer à ce petit plaisir.
En revanche, si vous souffrez déjà d’un ulcère ou de douleurs gastriques, il est préférable de limiter les plats trop épicés pour ne pas enflammer la blessure. En cas de doute, seul un médecin peut poser un vrai diagnostic. Le piment, lui, se contentera de rester dans l’assiette.
Madina Belemviré
